Strolghino - intero, pelato, sotto vuoto (0,25Kg)
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Descrizione
È un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, è prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello. Nel passato ogni famiglia allevava in casa il maiale (e qualcuna ancora oggi): nutrito con gli avanzi della cucina e del quale nulla andava sprecato. Proprio da queste produzioni casalinghe nasce lo Strolghino, il primo salume che si mangia dopo la lavorazione del maiale. La scelta accurata delle carni e degli ingredienti è una fase essenziale per la buona riuscita del salame. E dopo la macinatura, l’impasto viene insaccato in un budello estremamente sottile che ne accelera l’asciugatura e lo porta velocemente a maturazione. Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido.
INGREDIENTI: Carne di suino italiana, sale, destrosio, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO: Valore Energetico kJ 1562 kcal 377, Grassi 31.1g di cui acidi grassi saturi 10.4g, Carboidrati <0.5g di cui zucccheri <0.1g, Proteine (Nx6,25) 24.2g, Sale 4g
