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Pâté et purée de pommes de terre

Le pà¢tà© de foie est un délice incontesté de la grande cuisine française, mais il possède des origines très anciennes, en effet le pà¢tà© de foie d'oie était déjà connu des Égyptiens à l'époque des pharaons. Dans une fresque de 2500 avant JC. découvert à Sakkarah, il représente la scène dans laquelle six Egyptiens s'affairent à empailler des oies ; cette habitude était également courante chez les anciens Romains, qui le préparaient en le mélangeant avec un mélange de figues séchées hachées, de lait et de miel. Au fil du temps, le foie gras a trouvé sa plus grande splendeur parmi la royauté de France, notamment auprès de Louis XV et Louis XVI. En France, le pà¢tà© de foie gras est préparé principalement avec du foie d'oie (et de canard), en farcissant cet animal avec du maïs jusqu'à ce que son foie atteigne dix fois sa taille normale (d'où son nom).

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    Le pà¢tà© de foie est un délice incontesté de la grande cuisine française, mais il possède des origines très anciennes, en effet le pà¢tà© de foie d'oie était déjà connu des Égyptiens à l'époque des pharaons. Dans une fresque de 2500 avant JC. découvert à Sakkarah, il représente la scène dans laquelle six Egyptiens s'affairent à empailler des oies ; cette habitude était également courante chez les anciens Romains, qui le préparaient en le mélangeant avec un mélange de figues séchées hachées, de lait et de miel. Au fil du temps, le foie gras a trouvé sa plus grande splendeur parmi la royauté de France, notamment auprès de Louis XV et Louis XVI. En France, le pà¢tà© de foie gras est préparé principalement avec du foie d'oie (et de canard), en farcissant cet animal avec du maïs jusqu'à ce que son foie atteigne dix fois sa taille normale (d'où son nom).