prix Grain Réduction Viande salée MANGER
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Le speck de l'Alto Adige (en allemand : Sà¼dtiroler Markenspeck ou Sà¼dtiroler Speck) est une spécialité italienne de charcuterie du Tyrol du Sud. Le speck est obtenu à partir d'une cuisse de porc entièrement désossée qui, contrairement à la préparation du jambon cru, est ouverte et effilochée, légèrement salée et aromatisée et enfin fumée.