Parmigiano Reggiano DOP Gran Riserva - 4 ans - Meule 18/20 Kg

PARMIGIANO REGGIANO DOP GRAN RISERVA - 4 ANS - MEULE 18/20 KG

"La famille Bonati est une famille d'agriculteurs et d'éleveurs depuis 4 générations et exploite une ferme dans la campagne de Parme. Aujourd'hui, ils ont environ 100 vaches qui produisent du lait qu'ils transforment en Parmigiano Reggiano dans la laiterie et ensuite affinent le produit. dans un entrepôt d'affinage. Il s'agit en fait d'une entreprise à cycle complet : depuis l'alimentation des animaux, jusqu'au lait qu'ils produisent, jusqu'à la transformation en fromage jusqu'à la vente, tout est géré par elles. Les vaches mangent principalement du foin d'étable. , des prairies centenaires qui contiennent des herbes et des essences inconnues et introuvables dans les prairies semées plus récemment. La richesse particulière de ce foin donne au lait et donc au fromage des arômes exclusifs. L'ensemble du cycle de transformation est strictement artisanal et cela nous permet d'obtenir une haute qualité produit de qualité, suivi dans les moindres détails avec précision et scrupule, afin d'obtenir une traçabilité parfaite. Lorsque le Parmigiano Reggiano Bonat atteint 2 ans de maturation, il est requalifié par les experts du Consortium de Protection et seules les meules exceptionnelles et correctement affinées sont marquées du deuxième marque " "EXTRA"" et à ce stade seul le meilleur atteint 3 ans voire 4-5-6-7-10 ans de maturation. Leur Parmigiano Reggiano devient un fromage aux qualités extraordinaires, récompensé dans de nombreux concours internationaux. Il est également recherché par les meilleurs restaurants d'Italie et du monde, comme les restaurants AIMO et NADIA à Milan, l'ENOTECA PINCHIORRI à Florence, la Fromagerie Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France, Le Coque d'Or à Tokyo, le Four Saisons à Los Angeles, en ITALIE de Singapour, CAVES WENGLER du Luxembourg."

Ingrédients : LAIT, sel, présure. Conserver à +4°/+8°C.
Conditionné via Ravasi 22 Sant' Ilario d'Enza (RE), Italie.
Autorisation du Consortium Parmigiano Reggiano n° 63/2012
Certifié par un organisme de contrôle agréé par MIPAAFT
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100g :
Énergie valeur 1671 Kj/ 402Kcal
Graisses 30g dont ACIDES GRAS SATURES 20g
Glucides 0g dont SUCRE 0g
Protéines 32g
Sel 1,6g

Caractéristiques