prix Tasses Réduction Viande salée MANGER
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La Coppa est une saucisse présente en Italie avec diverses interprétations et recettes, obtenue en traitant la partie supérieure du cou et une partie de l'épaule du porc. Lors de la transformation, des épices et des herbes aromatiques typiques des différents lieux de production de la charcuterie sont ajoutées. Pour l'assaisonner, la viande était autrefois enveloppée dans du tissu brut ou attachée avec de la ficelle de chanvre. Ce nom fait également référence à une partie du porc, excellente pour la cuisson sur le grill ou au grill. Il prend des noms différents selon les régions.